Sur charbon
Une cuisson qui apporte le caractère fumé recherché dans les kebabs et les brochettes.
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Une table turque à Brossard Le charbon. Le partage. Istanbul.
Bosphorus rassemble les classiques d’une cuisine faite pour être posée au centre de la table.
Notre approche
Des recettes franches, servies généreusement.
Le menu voyage entre le gril, le four et les mezze : Adana kebab, döner, köfte, brochettes, pide et lahmacun.
Les plateaux familiaux traduisent le mieux l’esprit de la maison : plusieurs grillades, des accompagnements chauds et assez de choix pour que chacun trouve son favori.
Découvrir le menu
Au four
Des pide longues et croustillantes, du lahmacun fin et onze recettes différentes.
À partager
Mezze, salades et grands plateaux conçus pour les repas en famille ou entre amis.
Héritage culinaire
Une histoire passée par le feu, le four et le Bosphore.
À Istanbul, ville posée entre l’Europe et l’Asie, les cuisines régionales de toute la Türkiye se rencontrent depuis des siècles. Kebab, pide, mezze et pilaf racontent cette diversité à table.
Melceü’t-Tabbâhîn
Le premier livre de cuisine turque imprimé classe déjà soupes, kebabs, pilafs, pâtisseries et desserts — preuve d’un répertoire culinaire profondément structuré.
Le döner se redresse
À Bursa, İskender Efendi fait cuire l’agneau sur une broche verticale. Servi sur pide avec yogourt, sauce tomate et beurre, ce geste donnera aussi naissance à l’İskender kebab.
Une table familiale à Brossard
Des répertoires publics présentent Bosphorus comme une maison familiale. À défaut d’une biographie vérifiée du propriétaire, la démo raconte ce qui est visible : des plats généreux, le charbon et le plaisir de partager.
Repères documentés par le ministère turc de la Culture et les archives culinaires de Bursa. Le caractère familial est indiqué par MontrealHalal.
La maison
Une terrasse sur Taschereau.
Facile à reconnaître avec sa façade sombre, son bois chaleureux et sa terrasse couverte, le restaurant accueille les repas sur place autant que les commandes rapides à emporter.
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